Rozsądna dieta wegańska jest zdrowa i odpowiednia na każdym etapie życia?
Weganie tak jak kiedyś wegetarianie budzą u niektórych wewnętrzny sprzeciw. Dieta wegańska ma tylu zwolenników co przeciwników i trudno ten spór rozstrzygnąć na korzyść którejś z grup. Czy jest zdrowa i przede wszystkim dla każdego na każdym etapie rozwoju? Na te pytanie odpowiada nasza ekspertka dietetyk Agnieszka Boryna.
Kiedyś wegetarianizm budził wiele emocji. Potem weganizm oburzał bardziej. A jak jest teraz, czy nadal dziwimy się, gdy ktoś przyznaje, że jest weganinem?- Mimo iż coraz częściej mówi się na ten temat, zaskoczenie będzie budziła osoba będąca na takiej diecie. Jest to nieco problematyczne ze względów społecznych. Spotkania u znajomych są pierwszą trudnością, gdyż przygotowanie smacznego posiłku wegańskiego nie jest rzeczą łatwą. Osoby gotujące dla siebie mają już wprawę i nie stanowi to dla nich trudności, natomiast osoby odżywiające się wszystkimi grupami produktów, mają ciężki orzech do zgryzienia, gdy nagle mają ugotować coś wegańskiego.
Oficjalne stanowisko Ministerstwa
- Po pierwsze nie mogę zgodzić się z tym stwierdzeniem. Dieta wegańska nie jest dla każdego. Mogą ją stosować wyłącznie osoby o nienagannym zdrowiu. Nie rekomendowałabym tej diety kobietom w ciąży czy matkom karmiącym. Dziecko w łonie matki jak i nowo narodzone stale się rozwija i rośnie. Potrzebuje mnóstwa niezbędnych składników odżywczych, w tym tłuszczów. Tłuszcz i to nie tylko roślinny ale również odzwierzęcy jest konieczny do prawidłowego rozwoju chociażby komórek. Tak zbilansowany pokarm powinien być dostarczony w trakcie życia płodowego jak i poprzez mleko matki. Prawidłowy sposób czyli odpowiednia proporcja pomiędzy wszystkimi składnikami pokarmowymi. Białko, którego źródłem będą strączki, orzech i nasiona. Tłuszcz w tym wypadku roślinny taki jak: olej z awokado, kokosowy, oliwa z oliwek, olej lniany, rzepakowy. Węglowodany złożone, których źródłem są przede wszystkim zboża oraz nasiona.
Jak powinno odżywiać się wegańskie dziecko w różnych etapach życia?
- Na wszystkich etapach życia każde dziecko nie tylko wegańskie nie powinno spożywać cukru. Słodycze i kolorowe napoje oraz fast foody powinny być wykluczone. Przypominam tyjemy od cukru ale nigdy od tłuszczu. Wróćmy do naszych przodków, oni cukru nie znali. Cukier jest wynalazkiem XX wieku i jak się szybko okazało zgubnym uzależniaczem. Rekomenduję natomiast na każdym etapie życia produkty ekologiczne. Natomiast według mojej wiedzy i doświadczenia żadnemu rozwijającemu się dziecku nie zaleciłabym diety wegańskiej. Młody organizm potrzebuje zarówno białka roślinnego jak i zwierzęcego oraz dobrych tłuszczów do prawidłowego rozwoju. W przypadku dzieci unikałabym również soi. Praktycznie nie ma upraw, które nie byłyby uprawą GMO, po drugie soja
Rozsądna dieta wegańska jest zdrowa i odpowiednia na każdym etapie życia?
Weganie tak jak kiedyś wegetarianie budzą u niektórych wewnętrzny sprzeciw. Dieta wegańska ma tylu zwolenników co przeciwników i trudno ten spór rozstrzygnąć na korzyść którejś z grup. Czy jest zdrowa i przede wszystkim dla każdego na każdym etapie rozwoju? Na te pytanie odpowiada nasza ekspertka dietetyk Agnieszka Boryna.
Kiedyś wegetarianizm budził wiele emocji. Potem weganizm oburzał bardziej. A jak jest teraz, czy nadal dziwimy się, gdy ktoś przyznaje, że jest weganinem?
- Mimo iż coraz częściej mówi się na ten temat, zaskoczenie będzie budziła osoba będąca na takiej diecie. Jest to nieco problematyczne ze względów społecznych. Spotkania u znajomych są pierwszą trudnością, gdyż przygotowanie smacznego posiłku wegańskiego nie jest rzeczą łatwą. Osoby gotujące dla siebie mają już wprawę i nie stanowi to dla nich trudności, natomiast osoby odżywiające się wszystkimi grupami produktów, mają ciężki orzech do zgryzienia, gdy nagle mają ugotować coś wegańskiego.
Oficjalne stanowisko Ministerstwa
- Po pierwsze nie mogę zgodzić się z tym stwierdzeniem. Dieta wegańska nie jest dla każdego. Mogą ją stosować wyłącznie osoby o nienagannym zdrowiu. Nie rekomendowałabym tej diety kobietom w ciąży czy matkom karmiącym. Dziecko w łonie matki jak i nowo narodzone stale się rozwija i rośnie. Potrzebuje mnóstwa niezbędnych składników odżywczych, w tym tłuszczów. Tłuszcz i to nie tylko roślinny ale również odzwierzęcy jest konieczny do prawidłowego rozwoju chociażby komórek. Tak zbilansowany pokarm powinien być dostarczony w trakcie życia płodowego jak i poprzez mleko matki. Prawidłowy sposób czyli odpowiednia proporcja pomiędzy wszystkimi składnikami pokarmowymi. Białko, którego źródłem będą strączki, orzech i nasiona. Tłuszcz w tym wypadku roślinny taki jak: olej z awokado, kokosowy, oliwa z oliwek, olej lniany, rzepakowy. Węglowodany złożone, których źródłem są przede wszystkim zboża oraz nasiona.
Jak powinno odżywiać się wegańskie dziecko w różnych etapach życia?
- Na wszystkich etapach życia każde dziecko nie tylko wegańskie nie powinno spożywać cukru. Słodycze i kolorowe napoje oraz fast foody powinny być wykluczone. Przypominam tyjemy od cukru ale nigdy od tłuszczu. Wróćmy do naszych przodków, oni cukru nie znali. Cukier jest wynalazkiem XX wieku i jak się szybko okazało zgubnym uzależniaczem. Rekomenduję natomiast na każdym etapie życia produkty ekologiczne. Natomiast według mojej wiedzy i doświadczenia żadnemu rozwijającemu się dziecku nie zaleciłabym diety wegańskiej. Młody organizm potrzebuje zarówno białka roślinnego jak i zwierzęcego oraz dobrych tłuszczów do prawidłowego rozwoju. W przypadku dzieci unikałabym również soi. Praktycznie nie ma upraw, które nie byłyby uprawą GMO, po drugie soja
- Dziecko w łonie matki intensywnie się rozwija. Organizm wie lepiej, co jest mu potrzebne do prawidłowego rozwoju i tych składników będzie szukał. Niestety dieta wegańska ich nie dostarczy. Dlatego rozwijający się maluch będzie "kradł" te składniki z organizmu matki i tym samym skutecznie ją osłabi. Brak tłuszczu, to brak cholesterolu, którego nie powinniśmy się w ogóle obawiać. Cholesterol jest prekursorem hormonów, składnikiem budulcowym błon komórkowych. Sam tłuszcz jest m.in.: nośnikiem witamin takich jak: A, D, E i K. Bez tłuszczu te
Czy każdy może zostać weganinem? Są jakieś przeciwwskazania?
- Zdecydowanie ta dieta nie jest dla każdego. Może być ona praktykowana wyłącznie przez osoby cieszące się doskonałym zdrowiem. Tej diety na pewno nie mogą stosować osoby z chorobami autoimmunologicznymi. A takich osób niestety jest coraz więcej. Nie mogą one spożywać: warzyw strączkowych, orzechów, pestek i przede wszystkim produktów pełnoziarnistych. Składniki zawarte w tych produktach zaostrzają autoagresję organizmu. Więc z takiej diety zostałoby niewiele do spożycia. Proszę pamiętać, że nasi przodkowie spożywali produkty odzwierzęce. Oczywiście nie na taką skalę jak człowiek współczesny. Nie było tak łatwego dostępu, a produkty były w 100% ekologiczne.
Czy takie odżywianie jest zdrowe?
- Osobiście mam sporo wątpliwości. W doborze odpowiedniej diety zawsze kieruję się potrzebami organizmu.